Gaufre à la patate douce, légume minceur | Fourchette et Bikini
🇺🇸 US • 🥕 Végétarien
0 g patate douce
0 oeufs
0 g beurre fondu
0 g farine
0 cL lait
0 sac levure chimique
0 cuillère à soupe persil plat haché
sel, poivre
Instructions
Épluchez la patate douce, coupez-la en dés. Laissez cuire 20 minutes environ dans une casserole d'eau bouillante salée. Lorsqu'ils sont cuits, égouttez-les.
Réduisez les dés de patate douce en purée.
Séparez les blancs de jaunes d'oeufs. Montez les blancs en neige.
Dans un saladier, mélangez la farine et la levure chimique. Ajoutez les jaunes d'oeufs, le lait, le persil, le beurre fondu, le sel et le poivre. Mélangez. Ajoutez la purée de patate douce puis mélangez. Incorporez délicatement les blancs d'oeufs.
Filmez le saladier et laissez reposer 30 minutes.
Beurrez un gaufrier. Déposez une louche de pâte et laissez cuire quelques minutes. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Servez les gaufres accompagnées d'une salade.